Inhoud

• Inhoud: Verschil tussen Nigiri en Sashimi
• Vergelijkingstabel
• Wat is Nigiri?
• Hoe maak je een Nigiri?
• Wat is Sashimi?
• Hoe maak je Sashimi?
• Sleutelverschil
• Gevolgtrekking

Het belangrijkste verschil tussen Nigiri en Sashimi is de ingrediënten en bereidingswijze. Nigiri is een van de soorten sushi, die bestaat uit dunne plakjes rauwe vis gegarneerd met een laag zoete en zoute azijnrijst. Sashimi is technisch gezien geen sushi omdat het geen rijst bevat die het belangrijkste ingrediënt is van sushi.

Sashimi is een eenvoudig gerecht dat bestaat uit dunne plakjes rauw vlees of vis geserveerd met augurken, sojasaus en wasabi-pasta en vaak gegarneerd met shishobladeren, daikon-radijs en geroosterde nori.

Zowel Nigiri als Sashimi zijn Japanse gerechten en lijken erg op elkaar. Bij het bezoeken van een sushi-eetcafé kom je een tiental sushi-recepten tegen die je in de war kunnen brengen, vooral als je niet bekend bent met het eten zelf.

Inhoud: Verschil tussen Nigiri en Sashimi

• Vergelijkingstabel
• Wat is Nigiri?
  • Hoe maak je een Nigiri?
• Wat is Sashimi?
  • Hoe maak je Sashimi?
• Sleutelverschil
• Vergelijkingsvideo
• Gevolgtrekking

Vergelijkingstabel

Basis	Nigiri	Sashimi
Keuken	Japans	Japans
ingrediënten	Dunne plakjes rauwe vis geperst over een klein bolletje azijnrijst	Plakjes rauwe vis (of ander vlees) geserveerd zonder rijst
Gekookt of rauw	Meestal rauw, maar vis in Nigiri kan worden gekookt	Altijd rauw
Vlees	Nigiri bestaat altijd uit vis en andere zeevruchten zoals garnalen, inktvis en octopus	Sashimi kan bestaan ​​uit elk vlees, zoals dunne plakjes rauwe vis, kip, rundvlees of zelfs ander vlees zoals paard en kikker
garneren	Meestal niet gegarneerd met iets, maar op verzoek kan worden gegarneerd met een saus	Meestal gegarneerd met shishobladeren, daikon radijs, geroosterde nori (zeewier) en sommige sauzen
Soort Sushi	Ja	Nee
Eetstokjes	Nigiri kan worden gegeten met stokjes of met behulp van handen	Sashimi wordt altijd gegeten met behulp van eetstokjes

Wat is Nigiri?

Veel mensen houden meer van nigiri omdat ze het gevoel hebben dat nigiri meer van een substantie is, terwijl sashimi meer een bijgerecht is dan een maaltijd.

Tegenwoordig heeft de Japanse keuken, vooral Nigiri, veel populariteit gewonnen en is bij veel mensen van over de hele wereld zeer geliefd en het is ook een zeer goede bron van hart-gezonde omega-3-vetzuren.

Er zijn verschillende soorten sushi beschikbaar, maar een bepaald type dat snel aan populariteit wint, is Nigiri Sushi.

In het Japans betekent het woord Nigiri "twee vingers", waarbij Ni "twee" betekent en Giri staat voor "vingers"

Het woord twee vingers verwijst naar de hoeveelheid rijst voor elke Nigiri die voldoende moet zijn om comfortabel tussen de twee vingers van de chef te passen wanneer u op de rijst drukt.

Hoe maak je een Nigiri?

Nigiri wordt meestal altijd gemaakt van zeevruchten, het hoofdingrediënt is rauwe vis, maar het kan ook worden gemaakt van octopus, garnalen en inktvis, maar nooit met vlees.

• De eerste stap is om rauwe vis van hoge kwaliteit te nemen, maar als u niet zeker bent over de kwaliteit, gebruik deze dan niet. In plaats daarvan kunt u de vis grillen, bakken of braden voordat u deze in plakjes snijdt.
• Snijd elk stuk vis in kleine en dunne plakjes. Gebruik een scherp mes voor gelijkmatige sneden omdat de presentatie van de vis belangrijk is.
• Dompel je handen in water en zorg ervoor dat ze nat blijven. Deze stap helpt voorkomen dat de rijst aan je handen plakt.
• Pak nu met je handen ongeveer 20-30 gram sushi rijst en rol en knijp het samen totdat het in een lange ovale vorm rolt.
• Leg een beetje wasabi op een kant van de visplak, plaats nu de plak vis op het rijstblok met de wasabi-kant naar beneden gericht op de rijst.
• Leg het plakje voorzichtig op de rijst en druk het stevig aan om het aan de rijst te plakken.
• Garneer en serveer de nigiri-sushi met greens en een beetje viskuit.

De belangrijkste stap bij het maken van een Nigiri-sushi is het handhaven van de perfecte balans tussen rijst en topping. De ideale sushi is niet te los of te strak en moet de juiste hoeveelheid ruimte hebben tussen rijstkorrels.

Wat is Sashimi?

Sashimi, bekend als de ster van de Japanse keuken, is iets rauw, gesneden en geserveerd. Het kan worden gemaakt van iets zoals rauwe vis, rundvlees, coquilles en zelfs kip geserveerd met sojasaus en wasabi (groene gemalen gember).

De geschiedenis van het eten van rauwe vis of vlees zou zijn begonnen met de geschiedenis van de mensheid. Japan heeft door de geschiedenis heen gemakkelijk toegang gehad tot verse vis, omdat het omgeven is door de oceaan en in het Japans betekent het woord sashimi "doorboord lichaam" dat alleen kan worden gegeten.

Hoe maak je Sashimi?

Als het gaat om sashimi, kan bijna elke vis worden gekozen, maar enkele van de beste vissoorten zijn tonijn, sint-jakobsschelp, bonito, kingfish of snapper.

• Als u kleinere vis en zeevruchten zoals garnalen kiest, ga dan altijd voor vers omdat de smaak en de smaak van vis in de loop van de tijd veranderen, maar grotere vissen zoals snapper moeten een paar uur of een nacht op ijs worden bewaard om hun smaken te verbeteren.
• Nadat de vis zorgvuldig is gekozen, wordt deze gefileerd en gevild (als u een hele vis kiest).
• Nadat het is gesneden, is het gerangschikt als een soort landschap met drie eetbare garnituren op het bord.
• Ken is een heuvel van geraspte en gekrulde daikonradijs of Japans lek, of wakame zeewier. Ken fungeert als een basis en houdt de vis omhoog en de kleur helpt de vis visueel op te vallen.
• Tsuma is kleinere en levendig gekleurde stapels kleine kruiden, tuinkers of bloemen zoals shiso (bladeren, bloemen of knoppen) of Benita de (een peperachtig paars kruid). Het is een voorgrondelement onder de vis en kan worden gebruikt om de vis op smaak te brengen.
• Karami is elk soort scherp kruid dat een specerij geserveerd met sashimi zoals wasabi.

De beste manier om sashimi te eten is door een paar eetstokjes te gebruiken, een plakje te pakken en het in sojasaus met wasabi te dopen.

Sleutelverschil

1. Nigiri - Rauwe vis boven azijnrijst, terwijl sashimi een rauwe vis is, geen rijst.
2. Nigiri wordt altijd gemaakt van vis, terwijl sashimi van vlees kan zijn.
3. Nigiri is meer traditioneel waarin de soepele smaak van vis wordt gecombineerd met de plakkerige en pittige smaak van de rijst, terwijl sashimi een rauwe vis is die wordt gegeten met slechts een beetje sojasaus.

Gevolgtrekking

Zowel nigiri als sashimi zijn nietjes van de traditionele Japanse keuken. Het enige verschil tussen de twee is de presentatie en smaak vanwege het verschil in hun ingrediënten.